最近两周，消费者们惊呼“菜比肉贵”、“吃不起菜”了。

　　根据农业农村部监测，10月以来，全国286家产销地批发市场19种蔬菜平均价格已上涨27%。

　　10月24日，红星资本局走访多家蔬菜批发市场、商超发现，排除季节性因素，很多蔬菜价格大幅上涨，主要原因是寒冷天气、汛情导致的供应短缺。

　　红星资本局了解到，受影响的主要是叶菜类，以及主产区遭受水灾的黄瓜、花菜等品种，蔬菜整体均价(批发价)正常波动，政府相关部门以监控为主，尚未出手直接干预。

　　业内人士预计，叶菜类调整快速，进入11月后南方冬季蔬菜大量上市后，蔬菜价格将回落到正常水平。

　　菜价还在上涨

　　菜贩进货一次从两三千涨到七八千

　　10月最后一周，一家永辉超市门口张贴了一张明黄色的“内购惠猪肉特价”海报，带皮前腿4.99元/斤、后腿瘦肉9.98元/斤，吸引了不少市民的注意力。

　　相比跌破10元的猪肉价格，超市内蔬菜的价格却令人震惊。荷兰豆活动价9.98元/斤，小葱9.98元/斤，小黄瓜9.8元/斤，菠菜10.8元/斤，豌豆尖12.8元/斤，花菜8.8元/斤……

　　消费者张先生告诉红星资本局，相比半个月前，很多蔬菜价格上涨了近5成，有的甚至接近翻倍。他不得不放弃了豌豆尖，转而购买莴笋尖、油菜心等“便宜菜”，这两种菜的售价也达到4.98元/斤。

　　红星资本局注意到，部分蔬菜的售价不仅比猪肉贵，还比大部分水果贵。一些消费者皱着眉头挑选了少量绿叶菜，转而购买水果。

　　在某农贸市场，红星资本局了解到，目前最贵的蔬菜品种是韭菜花、荷兰豆、豌豆尖和菠菜，分别为每斤20元、15元、14元、15元。而且部分蔬菜摊位不销售上述品种，原因是太贵。

　　“豌豆尖进货价就要13元，考虑损耗，我尽量择菜卖，6元3两。”一位菜贩透露，“以前一天的进货总价两三千元，现在要七八千元。半个月就飞涨到这个地步。”

　　红星资本局了解到，10月26日，成都濛阳农副产品综合批发交易市场的菠菜批发价格为9.8元/斤，豆角为5.8元/斤。10月25日，豌豆尖的批发价格为8.5元/斤，韭菜花为10元/斤。由于豌豆尖和韭菜花的价格太高，26日这两种蔬菜在濛阳批发市场甚至没货。

　　成都濛阳农副产品综合批发交易市场相关负责人介绍，本轮蔬菜涨价是从9月底10月初开始，(该交易市场的)整体蔬菜均价(批发价)比去年增长了1%左右，属于正常波动。但部分品种价格波动较大，比如黄瓜价格同比增长了160%，从1.5元涨到3.9元。辣椒虽然产量下降，但整体均价却是下降的，“虽然主产区之一的河南受灾，全国辣椒总产量大幅下降，但由于今年雨水多，辣椒的品质不好，卖不起价。”

　　云南减产、山东下雨导致供应不足

　　10月份以来10种蔬菜价涨27%

　　根据农业农村部监测，9月24日至30日，全国286家产销地批发市场19种蔬菜平均价格为3.83元/公斤。进入10月过后，蔬菜价格不断上涨。

　　10月15日至22日，全国286家产销地批发市场19种蔬菜平价价格为4.87元/公斤，其中菜花、茄子、菠菜、豆角和芹菜的价格环比涨幅较大，分别达到26.9%、20.3%、17.5%、16.8%和16.7%，同比分别上涨24.5%、41.2%、85.8%、20.8%、22.2%。照此计算，10月以来19种蔬菜平均价格已上涨27%。

　　从9月19日当周开始，有着“中国蔬菜价格晴雨表”之称的寿光蔬菜价格指数的周指数已经连涨四周，其中叶菜类和茄果类蔬菜涨幅较大。10月24日的周价格指数显示，本周寿光地利农产品物流园蔬菜价格定基指数环比涨幅16.9%，同比涨幅56.3%。

　　红星资本局在采访中了解到，今年的蔬菜价格相比往年有较大幅度的增长，造成异常波动的原因主要是供应不足。

　　永辉超市相关负责人告诉红星资本局，超市每天的新鲜蔬菜主要来自于云南、山东和本地周边。其中，云南叶菜类和山东寿光瓜茄果菜椒类涨幅较大。

　　云南蔬菜是由于往年亏损，今年种植面积减少导致供不应求，“天气冷得早、阴雨低温天数多、成熟周期变长、采摘成本增加、品质降低”；山东寿光的蔬菜则是因为9月下旬-10中旬，产区连续下雨受灾减产。

　　在成都市属国企益民菜市的直营店，一位销售人员告诉红星资本局，豌豆尖、菠菜、花菜、萝卜都是涨幅较高的品种，涨价的主要原因是供应不足。“产地收购价就特别高，很多产区已经没有菜了。”

　　据介绍，花菜主要来自甘肃，批发价达4元一斤。由于今年北方断崖式降温，原本10月还能收上几百吨的最后一茬花菜，产量非常小。而换季接档的云南花菜，现在还没上市；黄瓜涨价是因为主产区河南、山东暴雨、水灾；胡萝卜涨价也是因为主产区山西大荔前段时间遭到水灾。

　　种子、化肥等成本都在涨，但供需是主因

　　预计涨价趋势持续到11月

　　今年以来，种子、化肥、农药等生产物资价格上涨，拉高蔬菜种植成本。油价也在持续上行，9月份，汽油和柴油价格分别上涨23.4%、25.7%，路途较远的菜品受物流成本的增加，价格涨幅较为明显，如葱头、大白菜、长豆角等。此外，劳动力成本也持续上涨。

　　家乐福方面向红星资本局提到，目前西兰花、黄瓜等商品受不利天气影响减产以及运输困难，导致进货价格现阶段有所波动。

　　对此，濛阳农副产品综合批发交易市场相关负责人表示，“批发渠道的运输价格没有变化。不过一些产地直采的商超可能遇到了物流问题，抖客网，比如甘肃因为疫情不好进出。”

　　但濛阳农副产品综合批发交易市场相关负责人也指出：“成本并不是本轮蔬菜涨价的主要原因，供求关系仍是蔬菜价格上涨的主因。”

　　对于未来的涨价趋势，益民菜市负责人告诉红星资本局，夏季蔬菜主产区主要来自北方，冬季来自南方，季节性轮换。预计这波涨价可能持续到11月，云南蔬菜大量上市。黄瓜、花菜的批发价进入11月后可能会回落到2元左右。

　　永辉超市相关负责人也认为，“预计11月中旬左右蔬菜价格回落”。

　　事实上，部分地区菜价已经开始回落。

　　红星资本局获悉，政府相关部门目前未直接出手干预蔬菜价格，以价格监控为主。濛阳农副产品综合批发交易市场相关负责人称：“涨价最厉害的是上周，我们每天都要向政府相关部门报告价格。最近两天，部分蔬菜价格已经开始回落。”10月25日，濛阳批发市场领导表示，将尽快组织货源，争取在11月初让蔬菜价格回落。

　　另据成都益民菜市销售人员介绍，现在卖的都是外地菜，主要是来自甘孜阿坝的高山菜，本地的冬菜还没收，也没有成本更高的大棚菜。“菜价就是这4、5天特别高，不过已经慢慢往下降了，每天都降一点。前两天黄瓜还要8元一斤，现在降到6元。按照季节周期性来看，去年这段时间的高价菜持续了半个月。”

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